Frucht-Sahne-Creme

Eigentlich gibt es gar keine festen Rezepte aus dem Restaurant „Machandel“ im Biohotel Spöktal. Dafür ist das Küchenteam einfach zu spontan. Aber für die Journal-LeserInnen hat es ein paar Lieblingsgerichte aufgeschrieben – zum Teil mit deutlichen Anklängen an die heimatlichen Wurzeln der Köchin. So können Sie nun genießen wie in dem Naturhotel in der Heide mit der Demeter-zertifizierten Küche. Heute stellen wir vor:

Frucht-Sahne-Creme

Ergibt: 4 Portionen

Zutaten:

• 1 Packung Soja-Schlagcreme, gekühlt
• Saft von ½ Zitrone
• 1 Glas Marmelade oder Kompott (möglichst hoher Fruchtgehalt und wenig Süßungsmittel)
• Knuspriges zum Dekorieren, z. B. Müsli-Knusperflocken

1. Die Sojacreme mit dem Saft der halben Zitrone mit dem Handrührer aufschlagen, bis sie das ca. dreifache Volumen erreicht hat.
2. Marmelade untermischen, mit Knusperflocken bestreuen.