HofRind - Unsere Kälber bleiben

Viele Menschen setzen bei Milch und Milchprodukten auf Demeter-Qualität. Das ist toll, doch Milch und Fleisch sind eng miteinander verknüpft. Um Milch zu geben bekommen Kühe jährlich ein Kalb. So werden bei der Produktion von 10 l Milch bzw. 1 kg Hartkäse gleichzeitig ca. 300 g Rindfleisch erzeugt. Da die Nachfrage nach diesem Fleisch aber bisher gering ist, verbleibt nur jedes fünfte weibliche Tier zur Nachzucht der Milchkuhherde auf dem Hof. Die übrigen Kälber werden als Nebenprodukte bislang in die konventionelle Mast verkauft.

Immer mehr demeter-Landwirt*innen möchten neue Wege gehen und alle ihre Kälber auf dem Hof behalten. Sie entschließen sich dafür die Tiere nach demeter-Prinzipien aufzuziehen und ihr Fleisch in den Hofläden oder über regionale Handelspartnerschaften zu vermarkten. Mit der Aktion HofRind unterstützten wir demeter-Landwirt*innen dabei, alle Rinder aus der Milchkuhhaltung kostendeckend aufzuziehen und sie mit Händler*innen und Verbraucher*innen zu vernetzten, damit Fleisch aus der Milchkuhhaltung mit seiner besonderen demeter-Qualität Zukunft hat.

Bei uns gehören Kühe auf den Hof, damit der Boden mit gutem Mist gedüngt werden kann. Stolz stehen sie mit ihren Hörnern auf der Weide, denn diese bleiben dran. Heu und Gras kommen vor allem vom eigenen Hof, Kraftfutter gibt es nur in kleinen Mengen. Im Stall haben sie viel Platz, 50 % mehr als auf normalen EU-Bio Betrieben.
Wir bei Demeter sind uns einig: Wir wollen, dass auch die Kälber auf unseren Höfen aufwachsen und nicht in die konventionelle Mast verkauft werden müssen. Ziel für die nahe Zukunft ist es, dass die Kälber auf den Betrieben bleiben und dort unter artgerechten Bedingungen gehalten werden. Dabei gibt es verschiedene Verfahren, je nach betrieblichen Gegebenheiten, die Kälber aufzuziehen.